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年内発送!まだ間に合うおせち料理通販おせちを作るか迷っているうちに年末はもうすぐ・・・年内必着のおせち料理を集めてみました。12/28、12/29、12/30、12/31くらいになると、年内に届かない場合があるので、なるべく早めの注文がオススメです。有名店のおせち料理は売り切れてしまうこともあるので、思い立ったらすぐ注文しましょう。PAGE | 26 33 25 24 23 22 21 20 19 18 17 | ADMIN | WRITE 2008.12.06 Sat 07:05:20 伊達巻きの作り方に挑戦伊達巻き。
お正月でおせちに入ってないと、なんだかさみしい伊達巻き。 お正月に食べないと、1年間食べないであろう伊達巻。 こだわりのだて巻き↓ この伊達巻き、お正月料理の中でも口取りの代表格で、幅広い年齢層に人気のメニューになっています。 既製品は高いから、という理由でなくても、一度は手作りに挑戦してみたい一品でもあります。 ここでは本格的にえびを使った伊達巻きのレシピを紹介しましょう。 材料:卵…8個、むきえび…150g、塩…少々、調味料(塩…小さじ1/2、しょうゆ…小さじ2、砂糖…大さじ6、だし汁…大さじ5) 作り方 1.えびは背わたを取り除き、塩水で洗ってから水気を拭き、包丁で粗く刻みます。 2.フードプロセッサーにむきえびを入れ、軽く回します。 3.ときほぐした卵を少しずつ「2.」に加えて回して混ぜます。 4.さらに調味料を加え、よく混ぜ、なめらかな状態にします。 5.オーブンの天板にクッキングシートを敷いて、「4.」を流し入れます。 6.200℃に温めたオーブンの中段で、こんがりと焼色がつくまで20分ほど焼きます。 7.焼きあがったら、焦げ目を下にして鬼すだれにとり、クッキングシートをそっとはがして、包丁の背で2cm間隔に浅く切り目を入れます。 8.鬼すだれの手前端を持ち、きっちりと巻いていきます。 9.巻き終えたら鬼すだれを輪ゴムで3箇所止め、そのまま冷まします。 このレシピでは手軽にフードプロセッサーを使いましたが、家庭になければ、すり鉢に材料を順に入れて、その都度ていねいにすりつぶしながら混ぜていく方法でも作れます。 また、鬼すだれがない場合は普通の巻きすで作ることもできます。 しかしお正月料理を手作りしたいと考えているのなら、鬼すだれをひとつ用意しておくのもよいかもしれませんね。 伊達巻きは地味な割に結構難しいんです。卵料理だし、独特の食感だし。 ちょっとハードルが高いわりに、あんまり報われないおせち料理かもしれませんね。。。 入船伊達巻 竹中巻 TrackbacksTRACKBACK URL : |